domenica 22 luglio 2012

Ricetta Limoncello di casa mia

Questa ricetta è, per cortese concessione di Dany, tratta dal sito idee ricette e lo posto con il suo link: cliccate qua!
E' una ricetta semplice ma, sopratutto, con foto passo passo: manca solo sentir il profumo!

Un grazie a Dany, quindi, e a Idee Ricette.

venerdì 8 giugno 2012

Risotto alle fragole


Per: 4 persone
tempo di preparazione: 20'
riso  400 gr. - fragole mature  2 vaschettine 1 cipolla piccola - brodo vegetale - 2 bicchieri vino rosso
 
Preparazione 
Lavate le fragole e tagliatele a pezzettoni. Mettetele in una bacinella con un bicchiere di vino e lasciatele in frigorifero per almeno 2 ore.

Tagliate finemente una cipolla e fatela soffriggere in una casseruola, dopo il soffritto unite il riso e fatelo cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, versate un bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.

Aggiungete il brodo, fino a coprire interamente il riso e man mano che evapora aggiungetene dell'altro. Qualche minuto prima , la fine della cottura, unite il vino delle fragole e quando il riso sarà cotto aggiungete le fragole, mescolate gli ingredienti, spegnete il fuoco, lasciatelo mantecare per qualche minuto e poi servite.

Un consiglio Per rendere speciale il risotto, vi consiglio di macerare le fragole con il vino, la sera prima della cottura.


 

lunedì 2 aprile 2012

"Fasioi in tocio"

Questa non poteva mancare.

300 gr. di fagioli borlotti freschi o 150 gr. di secchi – 1 cipolla – 250 gr. di conserva di pomodoro - un pezzo di cannella  - 3 foglie di alloro – olio extra vergine, sale e pepe q.b.
Lessare per un’ora i fagioli in acqua salata e aromatizzata con le foglie d’alloro, avviare un bel soffritto di cipolla olio, aggiungere i fagioli, la conserva, il pezzo di cannella ed un bicchiere d’acqua, lasciare cucinare per un paio d’ore, aggiustando di sale e pepe.